無所施其伎

許久沒上館子吃合菜了，這天狡兔和小叮噹帶著兔媽到高雄左營的「朱家小館」，品嚐改良式的眷村菜！該店不傾向傳統重油、重辣、重鹹的調味模式，而是顧及大眾健康，因此更加貼近台灣人的飲食習慣。

「朱家小館」位於左營區翠華路，對面就有一座收費停車場，停車非常便利！

小叮噹把店名看成「米家小館」，狡兔心想搞不好有人也誤會？又想到我之前把自在軒看成白東軒！XD

內用規定禁菸、禁帶外食或寵物，我們當天是來吃晚餐，為了避開人潮，下午五點準時到店。

朱家小館也有跟foodpanda外送平台配合喔！狡兔還親眼目睹外帶客一個接一個！其實這裡不只有合菜，也有販售水餃、炸醬麵、炒飯，都是可供單人享用的平價項目。

空間不大所以席次有限，三張方桌、三張圓桌，想吃真的要趁早訂位比較保險！

其中幾張桌子已被預約保留，幸好我們搶先佔有一席之地！稍後隨即客滿！看得出來鄰桌的資深老饕是常客，不必盯著菜單就能講出要點什麼菜！

環境乾淨明亮，偏黃的燈光暖化了整體氛圍，顯得溫馨宜人。

我超愛靠窗的位子，往外望去是一大片綠色草皮，可以看見正在健走、散步的附近居民，十分悠然自得。

喜氣的紅色大圓桌附帶轉盤，夾菜更方便，適合宴請親友。

歡迎親子客群前來用餐，店內一併設置小朋友的專屬寶座。

剛抵達的時候，門口有一位親切的阿伯招呼我們入店，原來是第一代的老闆！朱家小館已經由第二代接手，而負責外場工作的第二代老闆好年輕，看上去就是個文青呀！我想要向他點一杯咖啡來喝！(誤)

牆上吊掛的這件書法作品真有趣，讓我不由得默默在心裡跟著大喊「哇噻」！XD

架上的隱藏版小菜每份30元，備有滷花生、豆干等品項。

自助區供應醋、醬油、香油、蔥蒜辣椒等醬料，可用來沾水餃。

冰箱內的飲料開放顧客自取，當中還出現酒精類飲品，杯子存放在自助區。

該品牌的酸梅湯有大小瓶之分，它神好喝的啊！狡兔拍桌淚推~~

菜單內頁揭示了店名由來，胡金鐘老闆是河北天津人，曾經擔任長榮貨運的大廚，工作因素到過世界各地、嚐過多國美食，在偶然的機緣下，於民國83年將朋友的店面頂了下來，不更改店名沿用朱家小館，因為諧音「煮呷」！他嚴選新鮮食材，把記憶中的兒時媽媽味、傳統家鄉味都帶進店裡！

桌上已備妥紙巾和餐具，能夠跟親友共享佳餚，就是一種幸福。

菜單的設計極為用心，將所有菜色分門別類，比方說如果不吃牛，可以直接跳過不看牛肉類的欄位，節省點餐時間！對於有加辣椒的料理皆清楚標示，辣度可事先溝通做調整！此外，「預約菜」系列因製程較繁複，必須提早預訂才吃得到！

◎ 朱家小館之菜單：

https://photos.app.goo.gl/e33Z66bVc1Z3TdzP8

<酸梅湯>

這款酸梅湯對我而言真的超對味！我還進一步查看瓶身上面的製造商，得知它來自高雄鼓山。

順口不會過度酸嗆，還散發著一股桂花清香，讓我忍不住一杯再一杯！

菜色眾多，幾番考量終於完成點餐，這桌好料有麵有飯有水餃，加上蛋、菜、豬肉、魚肉、湯，咱們吃大餐也要注重營養攝取的均衡。

<炸醬麵>

聽見外帶客一次叫了好幾碗炸醬麵，看來銅板價的乾麵確實是庶民美食呢！

置入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲、豆芽菜，看起來五彩繽紛，再淋上濃重的肉末炸醬。

麵條拌開後，輕易沾附了深沉的醬汁，才嚐第一口就十足鹹香夠味！而且是我喜愛的細麵！

<韭菜豬肉蝦仁水餃>

水餃也是人氣王，點購率極高！由於高麗菜的價格居高不下，那一陣子暫時停售高麗菜豬肉蝦仁水餃，近期已恢復供應。

手工水餃包得渾圓飽滿，狡兔隨意夾起一顆，瞧這形狀真是像極了元寶！

水餃外皮稍有厚度、略帶咬勁，韭菜豪邁切成段狀而非碎末，結合豬肉、蝦仁，滋味鮮美甘甜，其實酸辣湯餃也挺吸引我！

<牛肉蛋炒飯>

炒飯推出數種口味，經過天人交戰，捨棄了櫻花蝦炒飯、臘味蛋炒飯，最終由牛肉蛋炒飯出線。

炒飯份量多，若要我自己嗑光它很難！配料包含牛肉、蛋和空心菜，看似普通卻不平凡！

牛肉頗大塊，雖然米飯並非粒粒分明，卻是出乎意料的好吃！鑊氣到位，連兔媽也表示讚賞！

<肉絲拉皮>

這道是老闆推薦的涼拌菜，亦是店裡的特色料理，將一般的雞絲拉皮改版製成肉絲拉皮！

底下的綠豆粉皮是主角，搭配豬肉絲、小黃瓜絲，佐以胡麻醬、芥末。

豬肉絲口感佳，勝過容易柴澀的雞肉絲！因為我們不太敢吃芥末，要拌開的時候就不碰觸芥末，體貼的店家應該也是考慮到這點，才會把芥末擠在盤邊，讓大家視個人口味喜好去斟酌使用。

綠豆粉皮被裁切成寬厚的麵條狀，輔以形態一致的絲狀配料，在胡麻醬的助長之下，現場香氣四溢！

<辣椒蛋>

獨家研發的辣椒蛋，用料簡單，居然是必點的招牌菜，讓我大感意外！不過隔壁桌的叔叔伯伯也叫了一份，可見它魅力無窮！

這些炒蛋非分散，而是呈現團塊狀，必須用湯匙斷開來，採用最尋常不過的辛香料，蛋中夾帶著大量辣椒、蔥段、蒜片。

兔媽打頭陣先嚐試，告訴我們辣度不容小覷！哈！但她還是給予正面評價，從未吃過這麼勁爆的炒蛋！

<蝦油空心菜>

大魚大肉之餘，青菜也絕對不可少！真不曉得是狡兔太會點餐，還是我跟隔壁桌的叔叔伯伯心有靈犀一點通？某幾道菜都一樣！(笑)

脆口的空心菜，拌入蒜片和蝦米，加以蝦油的精華，鮮味尤其突出。

<四喜丸子/小鍋>

這道也是必點的招牌菜！大鍋六顆丸子、小鍋五顆丸子，可加購丸子，單顆20元。

老闆建議點這個就不用再點其他湯品，四喜丸子的配料有大白菜和冬粉，可免費加湯。

豬肉丸子的調味蘊含甘醇，質地偏鬆軟，長輩及幼兒都能夠輕鬆駕馭！整鍋直接當作主食也OK！

<糖醋雞丁>

熱炒類的選項何其多，狡兔在宮保雞丁、糖醋雞丁之間猶豫不決，總算打定主意。

洋蔥和青椒作陪，雞丁被糖醋醬全面包覆，閃動著誘人的光芒。

雞丁的肉質紮實，調味趨於保守，感覺它有減糖走健康路線，酸甜度不高，不如預期中的重口味。

<紅燒吳郭魚豆腐>

狡兔瀏覽某臉書朋友的打卡照，赫然發現這道加了豆腐的魚料理，驚為天菜！令我口水直流呀！

我個人不怎麼愛吃乾煎的魚，經醬汁煨煮過後的蔥燒魚肉，正合我意！

少刺的吳郭魚，附搭許多豆腐，整盤都軟嫩且入味，很下飯！另外還推出豆瓣口味！

以往跟親友外出餐敘，總是吃個人火鍋、個人套餐居多，偶爾一起吃合菜，反而創造了更多交流機會！

假如各位無法親赴高雄左營嚐鮮，朱家小館亦提供水餃及部份肉類產品的冷凍宅配服務，我覺得豬肉丸子、蔥燒子排、燒元蹄這些功夫菜，都是不錯的年菜選擇。

館子小，但是場子暖！冬夜裡的朱家小館，是老饕們解饞的去處，也是心靈的歸屬。

**個人體驗文，僅供參考**

↓ 朱家小館 ↓

臉書：https://www.facebook.com/892743360776879/

地址：高雄市左營區翠華路601巷80號

電話：07-588-4580

營業時間：11:00~13:30 / 17:00~20:00 (每週一、雙週禮拜二公休)